Confiture de cerises noires

Ingrédients :

2 kg de cerises noires

1 kg 750 gr de sucre

Jus de 2 citrons

Préparation :

• -          Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.

• -          Mettez-les dans une terrine avec le sucre et laissez macérer pendant toute la nuit.

• -          Le lendemain, mettez les noyaux dans une bassine, couvrez-les d’eau à hauteur. Faites bouillir pendant 35 mn.

• -          Passez cette eau, ajoutez-y les cerises et leur jus de macération ainsi que le jus de citron, amenez doucement à ébullition et cuire de 20 à 30 minutes.

• -          Vérifiez la consistance et laissez reposez pendant 30 mn avant de mettre on pots