Confiture de pèches et de pommes

Ingrédients : 

2 kg de pèches pas trop mûres

1 kg de pommes

Le jus de 2 citrons

2 kg de sucre

Préparation :

• -          Lavez les pommes, coupez-les en morceaux sans les peler ni les épépiner.

• -          Couverez d’eau à hauteur, portez à ébullition et cuisez pendant 30 mn environ.

• -          Versez sur un tamis au-dessus d’un récipient et laissez égoutter pendant toute la nuit.

• -          Mettez le jus obtenue dans la bassine avec les pèches pelées et dénoyautées et le jus de citron.

• -          Faites cuire à feu vif pendant 15 mn.

• -          Hors de feu, ajoutez le sucre, remuez pour la laissez fondre, ramenez à ébullition pendant 20 mn.

• -          Avec l’écumoire, répartissez les fruits dans les pots.

• -          Faites encore bouillir le sirop pendant 5 mn avant de le verser dans les pots sur les fruits.