Confiture de pèches

Ingrédients :

3 kg de pèches

1 kg 750 gr de sucre cristallisé

Préparation :

• -          Pelez et dénoyautez les pèches (vous devez obtenir environ 2 kg de pulpes).

• -          Coupez-les en morceaux et mélangez avec le sucre.

• -          Laissez macérer pendant toute la nuit, retirez le jus obtenu et faites le cuir sur feu vif pendant 2 mn environ.

• -          Vérifiez la consistance, mettez en pots et couverez aussitôt.