Crème chocolat à l’abricot

Ingrédients :

2 cuillères à soupe de crème pâtisserie en poudre

2 cuillères à soupe de cacao non sucré

3 décilitres de lait

1 cuillerée à soupe de sucre semoule

1 boite de 500 gr d’abricots au sirop

3 décilitres de crème chantilly

Pour la décoration

Triangles de chocolat

Préparation :

• -          Mettez ensemble dans une terrine la crème pâtissière en poudre, cacao et sucre.

• -          Délayez avec un peu de lait froid en remuant à l’aide d’une spatule.

• -          Faites bouillir le reste du lait, versez-le sur la mélange dilué.

• -          Tournez vivement puis réservez le tout dans une casserole.

• -          Portez à ébullition, laissez cuire 2 à 3 mn à feu doux en remuant sans arrêt.

• -          Egouttez les abricots, réservez 2 pour la décoration.

• -          Réduisez le reste en purée puis incorporez-les à la préparation.

• -          Mettez au frais et appliquez une feuille dessue pour éviter la formation d’une peau.

• -          Lorsque la préparation est bien refroidie, incorporer les 2/3 de la crème fouettée.

• -          Mettez dans un plat à service.

• -          Décorez avec des rosettes du reste de la crème fouettée  à l’aide d’une douille en étoile.

• -          Coupez les abricots en quartier, piquez un quartier d’abricot et un triangle de chocolat sur chaque rosette