Tarte au citron (autre façon)

Ingrédients :

Pâte brisée :

3 gros citrons

3 œufs

150 gr de sucre glace

100 gr de poudre d’amande

125 gr de beurre

Préparation :

• -          Beurrez avec une noix de beurre un moule à tarte de 26 cm de diamètre

• -          Étalez la pâte et garnissez en un moule. Piquez le fond de quelques coups de fourchette. Préparer la garniture au citron :

• -          Lavez les citrons, essuyez-les et râpez le zeste de deux d’entre-eux  sur une râpe fine. Coupez les  trois fruits, pressez-les et mettez le jus obtenu dans un bol, avec le zeste. Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-les dans une casserole. Réduisez-le en pommade sur feu très doux, mettez le sucre et la poudre d’amandes dans une terrine, ajoutez- le beurre en mélangeant bien – puis casser les œufs, sans cassez de mélanger. Ajoutez enfin le jus et les zeste de citron. Versez cette crème dans le moule et glissez au four.

• -          Laissez cuire pendant 35 mn environ, jusqu’à ce que la tarte soit juste dorée, puis retirez du four et laissez reposer la tarte 5 minutes ensuite, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille, vous pouvez déguster cette tarte tiède ou froide.