Ingrédients : (6 à 8
personnes)
Pâte :
70 gr de beurre
100 gr de sucre
2 œufs
3 cuillères à soupe de lait
200 gr de farine
1 sachet de levure
Le zeste d’un citron
1 kg de pomme
Sucre et beur pour le moule
Préparation :
- Travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre pendant 10 mn. Ajoutez jaunes d’œufs au lait, versez peu à peu la farine tamisée avec la poudre à lever, travaillez bien à la spatule. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte, en même temps que le zeste de citron finement râpé.
- Beurrez un moule à tarte à bord assez haut, farinez-le forcez-le de pâte, aplatie avec la paume, coupez-les en fin quartiers. Garnissez-en le fond de la tarte en commençant par le bord du moule. Les quartiers de pommes doivent se chevaucher à moitié. Lorsque tout le moule et bien garni, saupoudrez de sucre, faites cuire à four moyen 45 mn environ.
- Servez tièdes ou froides.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire